Kaliumsorbat Celanese techn.

Kaliumsorbat, auch bekannt als Kaliumsalz der Sorbinsäure, ist ein chemischer Rohstoff, der häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Es handelt sich um ein weißes, geruchloses Pulver, das gut in Wasser löslich ist. Die chemische Formel von Kaliumsorbat lautet C6H7KO2.

Kaliumsorbat wird als Konservierungsmittel verwendet, um das Wachstum von Mikroorganismen wie Hefen, Schimmelpilzen und Bakterien in Lebensmitteln zu hemmen. Es verhindert die Zersetzung und Verderb von Lebensmitteln, insbesondere von sauren Produkten wie Käse, Joghurt, Sauerkraut, Essiggurken und anderen fermentierten Lebensmitteln. Es wird auch in Backwaren, Fleischprodukten, Saucen, Dressings und Getränken eingesetzt.

Die Verwendung von Kaliumsorbat in Lebensmitteln ist sicher und von den meisten Lebensmittelbehörden weltweit zugelassen. Es ist ein effektives Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert, ohne den Geschmack, die Textur oder die Nährstoffe zu beeinträchtigen.

Physikalische Eigenschaften von Kaliumsorbat:
– Molekulargewicht: 150,22 g/mol
– Dichte: ca. 1,36 g/cm³
– Schmelzpunkt: ca. 270 °C
– Flammpunkt: nicht zutreffend

Chemische Kennzeichnung: Kaliumsorbat ist als nicht gefährlich eingestuft und erfordert keine spezielle Kennzeichnung.

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