Kaliumsorbat Gran, auch bekannt als Kaliumsorbatsalz, ist ein chemischer Rohstoff, der häufig als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Es handelt sich um das Kaliumsalz der Sorbinsäure.
Kaliumsorbat Gran wird aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften verwendet, um das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien in Lebensmitteln zu hemmen. Es ist besonders wirksam bei der Verhinderung von Schimmelbildung in Backwaren, Käse, Marmeladen, Saucen und anderen Produkten mit niedrigem pH-Wert.
Der Einsatz von Kaliumsorbat Gran ermöglicht eine längere Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem es das Wachstum von Mikroorganismen verlangsamt oder verhindert. Es ist eine sichere Alternative zu anderen Konservierungsmitteln wie Natriumbenzoat und Schwefeldioxid.
Physikalische Eigenschaften wie Dichte und Flammpunkt können je nach Hersteller und Produktvariante variieren. Es ist jedoch wichtig, die Sicherheitsdatenblätter des spezifischen Produkts zu konsultieren, um genaue Informationen zu erhalten.
Die chemische Kennzeichnung von Kaliumsorbat Gran erfolgt gemäß den internationalen Standards für chemische Stoffe. Es wird in der Regel als nicht gefährlich eingestuft, kann jedoch bei direktem Kontakt mit den Augen oder der Haut Reizungen verursachen. Es ist wichtig, angemessene Sicherheitsvorkehrungen zu treffen und die geltenden Vorschriften und Richtlinien für den Umgang mit chemischen Stoffen einzuhalten.
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