Natrium-D-Isoascorbat E316

Natrium-D-Isoascorbat (E316) ist ein chemischer Rohstoff, der als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es handelt sich um das Natriumsalz der D-Isoascorbinsäure, die auch als Erythorbinsäure bekannt ist. Natrium-D-Isoascorbat wird hauptsächlich als Antioxidationsmittel eingesetzt, um die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Dieser Stoff wird oft in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere in Fleisch- und Fischprodukten, um die Farbe zu stabilisieren und das Auftreten von unerwünschten Veränderungen zu verhindern. Es kann auch in Backwaren, Getränken, Konserven und anderen verarbeiteten Lebensmitteln gefunden werden.

Natrium-D-Isoascorbat wirkt als Reduktionsmittel, das die Bildung von Nitrosaminen hemmt, die als potenziell krebserregend gelten. Es kann auch die Wirkung von Nitriten verstärken, die in einigen Fleischprodukten als Konservierungsmittel verwendet werden.

Physikalische Eigenschaften wie Dichte oder Flammpunkt sind für Natrium-D-Isoascorbat nicht bekannt. Weitere Informationen zu diesem Stoff erhalten Sie auf Anfrage.

Insgesamt ist Natrium-D-Isoascorbat ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, der dazu beiträgt, die Qualität und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern, insbesondere in der Fleisch- und Fischindustrie.