Ascorbinsäure (Vitamin C) 25Kart
Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, ist eine organische Säure mit antioxidativen Eigenschaften. Sie ist essentiell für den menschlichen Körper, da sie zur Bildung von Kollagen beiträgt. Ascorbinsäure ist in vielen Früchten und Gemüsen enthalten, insbesondere in Zitrusfrüchten und Paprika.
Ascorbinsäure, allgemein bekannt als Vitamin C, ist ein essentieller Nährstoff, der in vielen Lebensmitteln vorkommt und auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich ist. Es ist ein wasserlösliches Vitamin und ein starkes Antioxidans, das eine Vielzahl von Funktionen im Körper unterstützt. Als chemischer Rohstoff wird Ascorbinsäure in verschiedenen Industrien eingesetzt, darunter die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, die pharmazeutische Industrie und die Kosmetikindustrie.
Die Ascorbinsäure hat die CAS-Nummer 50-81-7 und die EG-Nummer 200-066-2. Die INCI-Bezeichnung lautet Ascorbic Acid und die PubChemID ist 5785. Alternative Namen für Ascorbinsäure sind L-Ascorbinsäure, Vitamin C und E300. Die chemische Formel ist C6H8O6. Ascorbinsäure ist ein weißes bis leicht gelbes Kristallpulver mit einem sauren Geschmack. Es hat eine Dichte von 1,65 g/cm³ und einen pH-Wert von 2,1 – 2,6 in einer 5%igen Wasserlösung. Der Flammpunkt liegt über 100°C. Die GHS-Kennzeichnung umfasst die Signalwörter „Achtung“ und die Gefahrenhinweise H315 (Verursacht Hautreizungen), H319 (Verursacht schwere Augenreizung) und H335 (Kann die Atemwege reizen).
Ascorbinsäure wird in der Lebensmittelindustrie als Antioxidationsmittel und Konservierungsmittel verwendet. Es verhindert die Oxidation von Lebensmitteln und hält sie frisch. In der pharmazeutischen Industrie wird es zur Herstellung von Vitamin C-Tabletten und anderen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. In der Kosmetikindustrie wird Ascorbinsäure in Hautpflegeprodukten verwendet, da es die Kollagenproduktion fördert und die Haut straff und jugendlich hält. Es wird auch in der chemischen Industrie als Reduktionsmittel in chemischen Reaktionen verwendet. Es ist wichtig zu beachten, dass Ascorbinsäure bei der Lagerung vor Licht, Luft und Hitze geschützt werden sollte, um seine Wirksamkeit zu erhalten.