Citronensäure Monohydrat (CAM) Grieß E330 CB

Citronensäure Monohydrat (CAM) Grieß E330 CB ist eine chemische Verbindung, die als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es handelt sich um eine farblose, kristalline Substanz, die in Wasser gut löslich ist. Die chemische Formel von Citronensäure Monohydrat ist C6H8O7·H2O.

Citronensäure Monohydrat wird häufig als Säuerungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Lebensmitteln einen sauren Geschmack und dient auch als Konservierungsmittel. Es wird in einer Vielzahl von Produkten verwendet, darunter Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Backwaren, Marmeladen und Gelees, Konserven und Saucen.

Die Verwendung von Citronensäure Monohydrat in Lebensmitteln hat mehrere Vorteile. Es verbessert nicht nur den Geschmack und die Haltbarkeit der Produkte, sondern kann auch als Antioxidans wirken und die Bildung von unerwünschten Verbindungen verhindern. Darüber hinaus kann es als Säureregulator dienen und den pH-Wert von Lebensmitteln stabilisieren.

Physikalische Eigenschaften wie Dichte und Flammpunkt sind für Citronensäure Monohydrat nicht relevant, da es sich um eine wasserlösliche Substanz handelt.

Die chemische Kennzeichnung von Citronensäure Monohydrat ist E330. Es ist als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft und wird von verschiedenen Lebensmittelbehörden weltweit zugelassen.

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