Kaliumsorbat

Kaliumsorbat ist ein chemischer Rohstoff, der als Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt wird, um das Wachstum von Schimmel, Hefen und Bakterien zu hemmen. Es kann in verschiedenen Lebensmittelprodukten wie Brot, Käse, Saucen und Getränken verwendet werden. Weitere Informationen zu diesem Stoff erhalten Sie auf Anfrage.

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Produktbeschreibung
Technische Details

Kaliumsorbat, auch bekannt als E202, ist ein chemischer Rohstoff, der häufig als Konservierungsmittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es handelt sich um das Kaliumsalz der Sorbinsäure.

Kaliumsorbat wird aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften eingesetzt, um das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien in Lebensmitteln zu hemmen. Es ist besonders wirksam bei der Verhinderung von Schimmelbildung in Backwaren, Käse, Marmeladen, Saucen und anderen Produkten mit niedrigem pH-Wert.

Der Stoff ist in Form eines weißen, kristallinen Pulvers erhältlich und hat eine Dichte von etwa 1,36 g/cm³. Er ist gut löslich in Wasser und hat einen Flammpunkt von über 100 °C.

Die chemische Kennzeichnung von Kaliumsorbat ist “Xi” für reizend. Weitere Informationen zu diesem Stoff erhalten Sie auf Anfrage.

CAS-Nummer: 24634-61-5
EC-Nummer: 246-376-1
PubChem CID: 23676745
ECHA-Nummer: 100.042.178

Additional information

CAS:

Wir empfehlen Ihnen, aufgrund möglicher Abweichungen, vor Einsatz des Rohstoffs die Spezifikationen anhand der detaillierten Dokumentation erneut zu prüfen. Änderungen und Korrekturen vorbehalten.