Sorbinsäure

Sorbinsäure, auch bekannt als E 200, ist ein chemischer Rohstoff, der häufig als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Sie wird aus Sorbinsäure oder Sorbinsäureester hergestellt und ist ein weißes, kristallines Pulver mit einem charakteristischen Geruch.

Sorbinsäure hat eine hohe antimikrobielle Wirkung und hemmt das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und einigen Bakterien. Dadurch verlängert sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln und verhindert das Auftreten von Verderbnis. Sie wird häufig in Backwaren, Käse, Saucen, Getränken, Marmeladen und anderen Lebensmitteln verwendet.

Die physikalischen Eigenschaften von Sorbinsäure umfassen eine Dichte von etwa 1,36 g/cm³, einen Schmelzpunkt von 132-135 °C und einen Flammpunkt von etwa 157 °C. Weitere Informationen zu den physikalischen Eigenschaften können auf Anfrage bereitgestellt werden.

Sorbinsäure ist als Konservierungsmittel in der EU zugelassen und wird durch die Europäische Chemikalienagentur (ECHA) reguliert. Die CAS-Nummer für Sorbinsäure lautet 110-44-1 und die EC-Nummer 203-768-7. Weitere Informationen zu Sorbinsäure, einschließlich Sicherheitsdatenblättern und spezifischen Anwendungsrichtlinien, können bei Bedarf angefordert werden.

Bitte beachten Sie, dass Sorbinsäure möglicherweise allergische Reaktionen hervorrufen kann und bei empfindlichen Personen zu Hautreizungen führen kann. Es ist wichtig, die Verwendung von Sorbinsäure gemäß den geltenden Vorschriften und Richtlinien zu beachten.