Weinsäure (DL) synthetisch

Weinsäure (DL), auch bekannt als D,L-Weinsäure oder Racemische Weinsäure, ist eine chemische Verbindung mit der Summenformel C4H6O6. Sie besteht aus einer Mischung von zwei Enantiomeren, nämlich der D-Weinsäure und der L-Weinsäure.

Weinsäure wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, insbesondere in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie dient als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker und Stabilisator. Weinsäure verleiht Lebensmitteln und Getränken einen sauren Geschmack und kann beispielsweise in Backwaren, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und Wein enthalten sein.

Physikalische Eigenschaften von Weinsäure (DL) umfassen eine Dichte von etwa 1,76 g/cm³ und einen Schmelzpunkt von 168-170 °C. Weitere Informationen zu den physikalischen Eigenschaften und Sicherheitsdaten können auf Anfrage bereitgestellt werden.

Die chemische Kennzeichnung von Weinsäure (DL) ist CAS-Nummer 87-69-4 und EC-Nummer 201-782-8. Weitere Informationen zu diesem Stoff erhalten Sie auf Anfrage.