Zitronensäure monohydrat E330 I-Ware

Zitronensäuremonohydrat (E330 I-Ware) ist eine chemische Verbindung, die als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es handelt sich um das Monohydrat der Zitronensäure, die in vielen Früchten, insbesondere in Zitrusfrüchten, vorkommt. Zitronensäuremonohydrat wird häufig als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.

Die Verwendung von Zitronensäuremonohydrat in Lebensmitteln dient dazu, den Geschmack zu verbessern, den pH-Wert zu regulieren und die Haltbarkeit zu verlängern. Es kann in Getränken, Süßigkeiten, Backwaren, Marmeladen, Saucen und vielen anderen Lebensmitteln gefunden werden. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil von Brausepulver und wird in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Gummibärchen und anderen Süßigkeiten verwendet.

Physikalische Eigenschaften von Zitronensäuremonohydrat umfassen eine Dichte von etwa 1,66 g/cm³ und einen Schmelzpunkt von etwa 100-101 °C. Es ist gut löslich in Wasser und bildet transparente Lösungen.

Die chemische Kennzeichnung von Zitronensäuremonohydrat ist C6H10O8·H2O. Es hat eine CAS-Nummer von 5949-29-1 und eine EC-Nummer von 201-069-1. Weitere Informationen zu diesem Stoff erhalten Sie auf Anfrage.

Zusammenfassend kann Zitronensäuremonohydrat als vielseitiger chemischer Rohstoff betrachtet werden, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Es wird für seine säuernden, geschmacksverstärkenden und konservierenden Eigenschaften geschätzt und findet Anwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln.